Flame
Spanish Cuisine · 苦楽園
SEIS
苦楽園、夜の静けさに灯る五番目の物語。
旅した記憶と季節の素材で綴る、
本場スペインの香りを。
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Flame
薪火
日本各地の素晴らしい旬の食材。
スペイン料理の枠にとらわれず
薪の薫りを纏い
最高の火入れのタイミングで提供する魚や肉料理。
食して頂くデザートまでのイノベイティブな11品。
また、一品一品に合せた11種のペアリングワイン
料理とのマリアージュも楽しみの一つ。
幻想的な炎の揺らめきとともに。
Chef
炭と薪、熾火の魅力に。
加地 鉄也 料理長
1976年、大阪市生まれ。1996年に大阪辻調理師専門学校を卒業後、イタリア料理の道へ。2010年まで研鑽を重ね、The Ritz-Carlton Osaka でも腕を磨いた。
その後、名だたるイタリア料理店で料理長を歴任。やがて炭や薪といった熾火の魅力に惹かれ、イタリア料理ではなくスペイン料理の世界へと歩を進める。
日本各地の新鮮な食材のおいしさを引き出し、スペイン料理の枠にとらわれない、イノベイティブな一皿をお届けする。
- 1996
- 大阪辻調理師専門学校 卒業 ／ イタリア料理の修業へ
- 2010
- The Ritz-Carlton Osaka
- Now
- 薪火のスペイン料理 SEIS 料理長
一皿ごとに、
小さな旅を。
View All 
Paella de Marisco
魚介のパエリア
¥2,800サフラン香る米に、海の幸の旨みを移して。
Gambas al Ajillo
海老のアヒージョ
¥1,200海老とマッシュルームを、にんにくオイルで熱々に。
Parrilla
イベリコ豚の薪火グリル
¥2,400薪の薫りをまとわせ、最高の火入れのままに。
Pescado a la Brasa
本日の魚 薪火焼き
¥2,600旬の魚を炭と薪の遠火で、ふっくらと。
Pizza Margherita
ピッツァ マルゲリータ
¥1,000石窯で一気に焼き上げる、定番の一枚。
Postre del Día
本日のデザート
¥800季節の果実でつくる、日替わりの甘い締め。
※ 表示の料理・価格はイメージです。コース・季節のおすすめは店舗にてご案内いたします。
03 Access & Information
苦楽園の
小さな夜に。
- Tel
- 090-1717-0050
- a-ogw@titan22.me
- Area
- 兵庫県西宮市樋之池町4-25 2F阪急 苦楽園口駅から徒歩約9分
- Hours
- ディナー営業※詳細はお問い合わせください
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